Sintesi del contenuto

• Lettura informativa sulle trasformazioni alimentari tra America ed Europa, dal 1492 in poi.
• Presenta concetti chiave sull’«intercambio colombiano» e cambiamenti culturali, economici e culinari.
• Include glossario dei termini, comprensione, lessico e attività grammaticali e di produzione scritta.

Obiettivi didattici e benefici per gli studenti

• Migliorare la comprensione di testi autentici e storici in lingua spagnola grazie a domande mirate.
• Sviluppare vocabolario, saperi culturali e competenze trasversali (CLIL).
• Stimolare la riflessione su storia, tradizioni culinarie e loro impatto sulla società europea e americana.

Come utilizzare la risorsa in classe

• Proporre la lettura in classe, lavorando sulle domande di comprensione sia individualmente, sia in gruppi.
• Utilizzare le attività lessicali e grammaticali per consolidare le strutture linguistiche studiate.
• Sfruttare la produzione scritta per ricerche mirate e lavori interdisciplinari (lingua, storia, geografia).

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Antes de la llegada(1) de los españoles a América en 1492, los europeos no conocían productos que hoy son básicos en su dieta. Los barcos(2) que volvían a Europa trajeron alimentos sorprendentes que nos parece que siempre han estado aquí.

Llamamos «intercambio(3) colombino» al proceso de intercambio de productos, animales, plantas, culturas, tecnologías y enfermedades(4) entre Europa, África, Asia y América después del primer viaje de Cristóbal Colón.

Desde América llegaron a Europa alimentos muy importantes que cambiaron la cocina de nuestros antepasados(5). Uno de los más conocidos es la patata, que se convirtió en un alimento básico en muchos países porque es barata(6), fácil de cultivar y nutritiva. La patata creció incluso en las gélidas temperaturas del noroeste de Europa. Se convirtió en un alimento común de la gente en lugares como Irlanda y esto condujo a un masivo crecimiento de la población(7).

Otro alimento muy importante que llegó a este lado del Atlántico fue el tomate(8). Actualmente es esencial en la cocina europea, por ejemplo, en el gazpacho español o en la salsa de tomate de la pasta o la pizza italianas. También llegó el maíz, que se usaba para hacer harina y alimentar a los animales de granja(9). El cacao también llegó de América. Los pueblos indígenas de México lo consideraban el alimento de los dioses(10). Al llegar a Europa, se mezcló con azúcar y se convirtió en el chocolate, un lujo para las cortes reales. Los barcos españoles también trajeron alimentos como la calabaza(11), el aguacate, el pimiento, el girasol, el pavo(12), las judías y la vainilla.

El continente europeo también llevó a América animales que allí no existían, como el caballo, la vaca, el cerdo y la oveja, lo que cambió la dieta y el transporte en el continente americano. También introdujeron cultivos(13) como el trigo, el arroz (originario, a su vez, de Asia) y la caña de azúcar. Y productos como el vino, el aceite de oliva (uva y aceitunas) y el café.

Desde Europa llegaron a América muchas tecnologías nuevas para los pueblos indígenas, como las herramientas de hierro y acero (cuchillos, hachas(14), clavos y martillos) o las armas de fuego (cañones y pistolas).

Este intercambio cambió la salud y la economía del mundo: ¿qué sería de España sin su tortilla de patata, de Suiza sin su chocolate o de Italia sin su salsa de tomate? Sin este encuentro entre América y Europa, nuestra comida sería mucho más aburrida y sencilla.

Notas:

Nivel: A2

Comprensión: Comprender textos breves y sencillos que contienen vocabulario común y expresiones frecuentes.

Comunicación: Incorporar nuevos conocimientos culturales, socioculturales y lingüísticos, así como desarrollar nuevas destrezas y actitudes que proporcionen claves de interacción e interpretación en situaciones sociales.

(por Marta Lozano Molina)